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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到

水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。